En el presente trabajo de investigación se pretende buscar la mejor relación entre costes, ingresos e inversión que dé el mayor margen y rentabilidad a las explotaciones lecheras de la provincia de Córdoba.
Para este análisis se toma la información técnica y económica recogida de 38 explotaciones lecheras cordobesas, por el Centro de Investigación y Formación Agraria de Córdoba (CIFA – Córdoba), dentro del marco del proyecto INIA SC96-103.
Como primer paso en la búsqueda de esta mayor rentabilidad se empieza por medir y estudiar sus eficiencias técnicas en la producción de leche considerando los inputs más relevantes del sistema: alimentación, mano de obra, equipos e instalaciones. Un último análisis estima la eficiencia global de cada explotación en términos de rentabilidad considerando sus márgenes y capitales invertidos.
Todas estas medidas se realiza aplicando la metodología DEA (Análisis Envolvente de Datos) estudiándose las principales causas o factores de ineficiencia y proponiendo mejoras concretas para optimizar los principales factores del sistema, considerando las explotaciones de mejores prácticas.